Bouillon d'os Bantha de Grogu pour le 4 mai

Par Raquel Miller

Nous savons à quoi vous pensez : de la soupe ? Ce n'est pas exactement la nourriture à laquelle vous pensez lorsque vous sonnez au début des beaux jours, mais faites-nous confiance lorsque nous disons que cette nourriture puissante est exactement ce dont vous avez besoin pour obtenir ce bikini doré Leia/renverser la confiance de votre ravisseur que nous méritons tous et dont nous avons tous besoin. ! Et à l'approche du 4 mai , quelle meilleure façon de célébrer votre cœur Star Wars ?

Dans la première saison, épisode quatre de The Mandalorian , la soupe de Grogu était en fait un bouillon d'os préparé à partir d'un grinjer fraîchement abattu - un animal relativement inconnu dans le canon de Star Wars. Les banthas, cependant, sont bien connus de nous tous, fans de Star Wars, donc pour cette recette nous allons opter pour une corrélation bantha/bœuf ! Au-delà des bêtes de fiction aux sonorités délicieuses, il existe en fait un certain nombre de raisons pour lesquelles le bouillon d'os de bœuf est sans doute la meilleure de toutes les versions de ce superaliment sain, délicieux et ancien. Par exemple, le bouillon d’os de bœuf contient la plus grande quantité de protéines de collagène ET ces collagènes sont les mêmes que ceux de type 1 et de type 3 qui sont utilisés dans les suppléments couramment vendus. Le collagène présent dans le bouillon d'os se présente en fait sous forme de gélatine , qui est simplement la forme cuite/décomposée du collagène (dont notre corps est constitué à 30 %, d'ailleurs) et constitue l'un des moyens les meilleurs et les plus pratiques de ingérez cette super protéine responsable de la santé des articulations, de la peau, des ongles, des os, des muscles et plus encore ! En fait, l’acide aminé Hydroxyproline présent dans le collagène est crucial pour le développement musculaire, même s’il n’est pas facilement présent dans la majorité des autres aliments que les gens consomment normalement.

N’oubliez pas : une ébullition rapide détruira le collagène ! Attention donc à ne pas cuire votre bouillon d'os à une température trop élevée car s'il conservera tous ses éléments nutritifs et sa saveur, il perdra toute la gélatine et les bienfaits santé qui vont avec.

Non seulement le bouillon d’os contient le collagène nécessaire à la construction musculaire et à la musculation, mais il est également extrêmement faible en calories, ne contient aucun glucide et regorge de densité nutritionnelle. Il est essentiellement considéré comme le premier aliment santé au monde. Les gens complétaient littéralement leur santé avec cet élixir magique bien avant que Yoda n'ait l'âge de Grogu !

Alors, si vous êtes prêt à vous entraîner comme un Jedi et à éveiller la force intérieure, commençons à préparer le bouillon d'os Bantha de Grogu !

Bouillon d'os Bantha de Grogu

Ingrédients

• 2 à 3 lb d'un mélange d'os de bœuf tels que des os à moelle, des os de jarret de bœuf, des os du cou de bœuf, des jarrets de bœuf et/ou des queues de bœuf
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 oignon jaune, coupé en quartiers avec la peau
• 2 branches de céleri
• 2 carottes, cassées en deux
• 1-2 feuilles de laurier
• 5 à 10 grains de poivre
• eau filtrée, suffisamment pour couvrir tous les ingrédients
• Sel minéralisé au goût (sel rose de l'Himalaya, sel gris, ex.)
• En option : des aromates supplémentaires pour plus de bienfaits sur la santé comme le gingembre, le curcuma, la citronnelle, etc.

Instructions

1. Placez les os à moelle de bœuf dans une mijoteuse ou une marmite de 8 litres. (Si vous utilisez une mijoteuse de 6 litres, vous devrez réduire la quantité d'os que vous utilisez à 2 livres.) Placez les os de bœuf sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ une heure. Une fois dorés, transférez les os et le jus de cuisson de la plaque à pâtisserie dans la mijoteuse. Ajoutez les oignons, le céleri, les carottes, les feuilles de laurier et les grains de poivre et remplissez-le avec juste assez d'eau pour couvrir tous les ingrédients.
2. Si vous utilisez une mijoteuse : réglez-la au réglage élevé pendant une heure pour lui permettre de bouillir, puis baissez-la immédiatement au réglage « garder au chaud » et laissez-la mijoter pendant 12 heures. Si votre mijoteuse n'a pas de réglage de maintien au chaud, baissez-la au réglage le plus bas pendant 12 heures, mais gardez le couvercle de la mijoteuse légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper et empêcher le bouillon de trop bouillir. Si vous utilisez une marmite : porter à ébullition puis baisser immédiatement le feu à doux et laisser mijoter 12 heures.
3. Après 12 heures, éteignez la mijoteuse/la cuisinière. Laissez le bouillon refroidir, puis filtrez et retirez les os et les légumes ramollis.
4. Ensuite, tapissez une passoire avec une étamine ou un torchon de sac de farine et placez-la sur un récipient profond. Utilisez une louche pour transférer votre bouillon dans la passoire tapissée et laissez-le s'écouler à travers la serviette et dans votre récipient.
5. Une fois tout le bouillon égoutté, transférez l’ensemble du récipient au réfrigérateur. Après refroidissement, une couche de graisse va monter et durcir au sommet. Retirer et conserver dans un récipient séparé pour une utilisation ultérieure.
6. Une fois la graisse retirée, transférez le bouillon restant dans un ou plusieurs récipients de stockage dotés de couvercles solides qui peuvent ensuite être réfrigérés ou congelés. Ce bouillon restera frais pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois s'il est congelé.

J'espère que vous apprécierez ce petit avant-goût de nerd tout en restant en pleine forme et que la Force soit avec vous !

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De quelles manières créatives et saines célébrerez-vous le 4 mai ?